Comme chaque année, le magazine Challenges publie son classement des 500 plus grandes fortunes de France. Dans son édition 2019 publiée cet été, on compte 10 personnalités ou clans qui ont bâti leur empire via la restauration ou la pâtisserie : Pierre Bellon (Sodexo) avec 6,5 milliards d’euros, Louis Le Duff (Brioche Dorée, Del Arte…) avec 2,3 milliards d’euros, Francis Holder(Paul, Ladurée…) avec 780 millions d’euros, Olivier Bertrand (Angelina, Burger King France, grande brasseries parisiennes, …) et Robert Zolade (Elior) avec 550 millions d’euros, Olivier Sadran (Newrest) avec 360 millions d’euros, Gilbert et Thierry Costes (25 restaurants, hôtels et boîtes de nuit) avec 270 millions d’euros, les Bourdoncle (Sénéquier, Café Mabillon…) avec 180 millions d’euros, la famille Joulie (une quinzaine de restaurants à Paris) avec 170 millions d’euros ainsi que Pierre Hermé et son associé Charles Znaty (155 millions d’euros). La famille Gardinier (Taillevent, les Crayères, Drouant) et Eric Kayser (boulangeries éponymes) étaient de la partie en 2018, idem pour les associés de Sushi Shop ou Alain Ducasse en 2016.
De l’autre côté de la Manche, le Sunday Times publiait en mai sa liste des 1 000 personnes les plus riches du Royaume-Uni. Côté restauration, on y retrouve Tim Martin (pubs Wetherspoon) avec 437 millions de livres, la famille Kaye (restaurants italiens Prezzo et Zizzi) avec 335 millions de livres, Robert Earl (restaurants Planet Hollywood et Earl of Sandwich) avec 310 millions de livres ainsi que Julian Metcalfe (Pret à Manger) avec 215 millions de livres.
Par Pomélo Média