[#Développement] Lancement d’une marque italienne dans la restauration
http://officieldelafranchise.fr/actualites/volfoni-poursuit-son-developpement-17122019
[#Portrait] Charles Dorémus, DG d’Au Bureau : un homme de terrain
Le patron de l’enseigne de restauration Au bureau s’est construit tout seul à force d’expériences, en commençant tout en bas de l’échelle. Retour sur le parcours d’un homme de terrain. Charles Dorémus, la passion de la restauration « Je mets un point d’honneur à ce que notre organisation fonctionne avec des échanges réguliers pour que le …
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[#Revue de presse] Au Bureau renforce son leadership 23 04 19
Lire ici l’entretien avec Business & Marchés, tendances entrepreneuriales du 23 04 19.
[#Franchise] L’Officiel de la Franchise, Salon de la Franchise 2019
Revoir l’entretien ici Entretien de Charles Dorémus par l’Officiel de la Franchise lors du Salon de la Franchise 2019.
[#Franchise] BFM Business Inside du 18 03 19
Revoir l’interview ici Créée en 1989, Au Bureau est une enseigne de restauration inspirée des pub londoniens. Le réseau Au Bureau veut se développer au rythme de 20 à 25 sites par an pour atteindre 200 établissements d’ici 2022. Il compte actuellement 131 restaurants en activité dans le pays. On en parle avec Charles Dorémus, …
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[#Franchise] Toute la Franchise, Salon de la Franchise 2019
Interview réalisée au salon Franchise Expo Paris 2019 Lors du salon Franchise Expo Paris, Charles Dorémus, Directeur Général Au Bureau, a profité de la présence de notre caméra pour revenir sur les dernières évolution du concept de restauration Au Bureau.
[#Communication] Les Lois de l’Attraction by FX Guilet
Les Lois de l’Attraction by FX Guilet à découvrir et à écouter ici —///— « La problématique de la communication, c’est qu’elle est liée à l’interprétation de l’autre. » Charles Dorémus est Directeur Général de l’enseigne AU BUREAU et a une vrai vision sur la façon d’impulser une dynamique du changement dans une entreprise. Après une carrière …
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[#Revue de Presse] Pour une révolution délicieuse, le nouveau livre d’Olivier Roellinger
Auteur de nombreux livres de recettes, le chef militant Olivier Roellinger sort ce mercredi 28 août Pour une révolution délicieuse (Fayard, 18 euros). Dans cet ouvrage, pas de recettes, mais 22 coups de gueule et autant d’enjeux explorés pour notre planète et notre alimentation. L’intégralité des droits d’auteur seront reversés à l’ONG Ethic Ocean. Par …
[#Revue de Presse] Les grandes fortunes de la gastronomie en France
Comme chaque année, le magazine Challenges publie son classement des 500 plus grandes fortunes de France. Dans son édition 2019 publiée cet été, on compte 10 personnalités ou clans qui ont bâti leur empire via la restauration ou la pâtisserie : Pierre Bellon (Sodexo) avec 6,5 milliards d’euros, Louis Le Duff (Brioche Dorée, Del Arte…) avec 2,3 milliards …
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[#Revue de Presse] HEC lance un double diplôme avec l’Atelier des Chefs
Dès ce mois-ci, les élèves du programme « grande école » de la seconde meilleure business school d’Europe (dixit le Financial Times) pourront passer leur CAP cuisine ou pâtisserie via L’Atelier des chefs au sein de leur cursus dans le cadre d’un double-diplôme. Si la formation est 100% digitale, il leur sera possible d’utiliser les …
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